Извините, регистрация закрыта. Возможно, на событие уже зарегистрировалось слишком много человек, либо истек срок регистрации. Подробности Вы можете узнать у организаторов события.
Повар Александр Коцкий расскажет о главных русских блюдах и причинах их появления — от Древней Руси до Советского союза. После лекции — дегустации избранных блюд древнерусской кухни. Прямая трансляция: predanie.ru/stream
Где начинается национальная кухня любого народа? Там же, где его самоидентификация. Так, русская кухня началась с формирования Руси славяно-финоугорской этнокультурной общностью, с объединения славянских племен Рюриком. Первый период ее развития продолжался во времена феодальной раздробленности и борьбы княжеств за господство и закончился татаро-монгольским нашествием в XIII веке.
Зачем нам это знать? Почему важно изучать историю национальной кухни? В условиях делокализации продовольственной системы границы между кухнями разных стран постепенно размываются, и скоро уже только историки кулинарии смогут рассказать, какую кухню можно назвать собственно русской. Кроме того, история кулинарии – это уникальный этнографический материал, который может послужить в том числе и установлению исторической истины, а также пониманию исходной биогеографии региона.
На лекции мы рассмотрим историю русской кухни от Рюрика и до наших дней и попробуем главные блюда Древней Руси. Расскажет и приготовит нам все это Александр Коцкий, повар Беломорской биологической станции МГУ им. Н. А. Перцова.
Вход свободный. Лекция проходит в 5 минутах от м. «Проспект мира» по адресу: Протопоповский переулок, д. 25, стр. 1. Это большое желтое здание с куполом, вход с левого (если смотреть с переулка) торца здания под вывеской «Все вместе».